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限盐别忽视隐形盐0
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作者:
approached
时间:
2022-11-2 16:11
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限盐别忽视隐形盐0
使口味变淡六方法
想要减少盐的摄入量，不妨试试以下六个方法。
★凉拌菜最后放盐多采用直接凉拌的方式，吃之前再撒少许盐调味。
★缩短烹饪时间使用简单的烹调手法缩短烹饪时间，在菜出锅前放少许盐，可以使咸味浮在食材表面，避免在烹饪过程中吸入过
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多的盐分。
★调味时使用借味法可以在调味时使用借味法，多用一些天然食材或调味料调味。如在菜肴中放些海米、海苔、海鲜等具有天然咸味的食材，即增鲜又健康。
★多用天然调味料烹饪时不妨使用天然调味料，如胡椒、大蒜、葱姜等都是不错的选择。
★烹饪时加点醋醋是咸味的天然增强剂，在烹饪时稍微加一点便可以做到少盐的同时又不减咸味，而胡椒、大蒜、葱姜等则可以帮助变化口味。
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★尽量使用低钠盐低钠盐中添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，氯化钠含量为65%~70％，而普通食盐氯化钠含量为100%。低钠盐和普通食盐在味道上几乎相差无几，但是可以在用量相同的情况下帮助人们减少30%~35%的氯化钠摄入，从而达到减盐的目的。
外出就餐吃拉面别喝汤
当下，人们在外就餐的比例越来越高。有些年轻人甚至一日三餐都在餐馆解决，这对于控制盐分的摄入来说是非常不利的。餐
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馆为了追求菜肴口感更加咸鲜，会放较多的盐。因此，在条件允许的情况下，应尽量自己做饭。如果需要去餐厅就餐，可以选择清淡的菜式，如清蒸和白灼。对于需要经常在外就餐的人来说，下列窍门可以帮助减少盐的摄入量：拉面汤中的钠含量很高，如果吃面不喝汤，则可以减少盐的摄入。一般餐厅的餐桌上会有调味罐，在点餐时可嘱咐服务员少放点盐，如果觉得味道不够再加盐调味也未尝不可。还可以叫服务员倒碗水
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，吃之前先将菜肴涮一下。
从儿童时期减少对盐的依赖
人们对于盐的喜好是后天逐渐养成的，因此可以从小逐步减少盐的用量，以减少味觉上对盐的依赖。儿童在成长过程中的饮食如果含盐量高，则更容易表现出对盐的偏好。研究发现，软饮料的消费程度是儿童和青少年食盐摄入量的主要因素。中国儿童的人均盐摄入量普遍偏高，农村地区甚至达到了每天10克，这为他们将来罹患高血压埋下了隐患。因此，我们研究所要进行一项针对儿童青少年的行为矫正干预项目，控制高血压的发生。我们将针对学龄儿童开展一个教育项目，来减少他们食盐的摄入量。同时，把这个教育项目纳入全国的教学大纲中，建议将食盐的摄入量减少50%，并开展课堂教育，鼓励儿童向其家人传播减盐知识。
延伸阅读
白面包中也有隐形盐
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