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标题: 清蒸猪蹄的做法清蒸做怎么做 [打印本页]
作者: emphatic    时间: 2020-12-13 16:39
标题: 清蒸猪蹄的做法清蒸做怎么做
以猪脚为食物的特色美食有很多，猪脚是大家都十分钟爱的食物。猪脚中带有丰富多彩的营养元素，非常是胶原蛋白粉的成分高，常常吃能具有养颜美容的功效。清蒸猪蹄的口味正宗，假如吃过得话毫无疑问会留有刻骨铭心的印像，我们能够掌握下作法，在家里就能动手能力烹制。那麼，清蒸的猪蹄的做法是啥？下边我们就看来一下吧。腊猪蹄蒸干豆角原材料腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调味品浏阳水豆豉15克，蕃薯粉5克，蒜片5克，鸡精2克，红干椒粉10克，味精2克，葱段5克，食用油500克（实耗30克）。作法1、腊猪蹄劈成3公分的格子，入洗米水中侵泡40分钟，清洗后入式开水中焯5分鐘捞起来。2、菜芯入开水中绰水1分鐘预留。3、锅中加点油烧至四成热时将猪脚淋油5分鐘（文火），捞起来沥净油。4、干豆角用温小水泡发后切割成4公分长的段，在净锅中炒干水份。5、将猪脚摆在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，放入水豆豉火灾炒出香味，放进蕃薯粉、蒜片、干豆角、红干椒粉、鸡精、味精煸炒1分鐘后盖板在猪脚上，入笼中灶火蒸60分钟。6、将扣碗中料汁滗出，猪脚翻扣盘里，料汁在锅中水淀粉勾芡淋明油浇在猪脚上，洒上葱段，盘四周用菜芯围边即成。生蒸猪蹄原材料净猪脚800克，葱段、生姜片各15克，绍兴酒30克，生抽50克、白砂糖1.5克，八角、肉桂粉各3克、鸡精2克，香油10克。1、将猪脚刮洗干净，斩成坨。2、猪脚块放入开水锅中焯透捞起来。3、砂锅用竹箅铺底，放进八角、肉桂粉、猪脚。4、放进葱，姜、绍兴酒、生抽、白砂糖，添加冷水蒸3钟头上下，至肉烂汤浓时，加鸡精，淋入香油，装在碗里既成。小技巧特性光亮明亮，味浓醇香，酥烂爽口。操作提示一定要刮净猪脚皮上的油垢，以防异味重。治白癜风最便宜的医院北京中科助力白癜风康复北京最好治疗白癜风医院



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