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云南卷粉的制作方法怎么做做法大全
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作者:
romantic
时间:
2020-12-19 16:20
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云南卷粉的制作方法怎么做做法大全
在我国云南省是一个奇妙而又最美的地方，云南省是任何人都期待去的旅游圣地之一了，云南省爸爸依山傍水，并且本地的大家也十分的热情。值得一提的是，云南省也是有很多十分好吃的小吃。那麼我们在挑选度假旅游的情况下，一样也会挑选一些特色小吃来品味一下，那麼下边我们就来了解一下云南卷粉儿的做法吧。卷粉，是在我国南方地区全国各地普遍的特色小吃。受地区、民俗文化及文化等多种要素的影响，全国各地卷粉取样不一样，做法各不相同，味儿也各有不同。在云南梁河县的九保古鎮，本地的卷粉仍然延用传统式的手工制作方式制做，其全过程好似雕刻精致工艺品一般，老师傅们用善心和细心竭尽出一片片、一卷卷食之而不可以遗忘的家乡味道。卷粉，是在我国南方地区全国各地普遍的特色小吃。受地区、民俗文化及文化等多种要素的影响，全国各地卷粉取样不一样，做法各不相同，味儿也各有不同。在云南梁河县的九保古鎮，本地的卷粉仍然延用传统式的手工制作方式制做，其全过程好似雕刻精致工艺品一般，老师傅们用善心和细心竭尽出一片片、一卷卷食之而不可以遗忘的家乡味道。九保卷粉取梁河当地高品质硬米为原材料，经最少5钟头以上的充足泡浸后，用石碾子（或机械设备磨）碾成嫩滑的高梁米浆，过虑后煮制。煮制时，先在环形器材底端涂上薄油，再勾上适当粘米粉，荡匀，放进笼屉高溫蒸数十秒，待浆烂熟后取出制冷，后渐渐地用力从这当中脱离，一片一片叠起来到一起。刚煮熟脱离出的卷粉薄如纸、乳白色透亮、延展性十足。抹上特别制作的卤汁和各种各样香辛料，撒上焯熟的豆芽菜、苋菜、过桥米线翻卷就可食。通道细嫩滑爽，汁液四溢，令人招架不住。卷粉还能切条放进碗中，加上酸水及众多调料，另外放进熬料的稀豆粉同食，味美无比。
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