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山东打卤面怎么做？怎么做方法
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作者:
athletic
时间:
2020-12-20 10:30
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山东打卤面怎么做？怎么做方法
山东打卤面是一道很火爆的面点，山东打卤面的原材料是低筋粉制做而成，调料由木耳，生鸡蛋，金针菜等许多有营养成分的食物配搭而成，调味品有盐，姜片，葱末等制成，随后根据炒，煮制成。山东打卤面很好吃，但很多人不容易做，山东打卤面如何做？接下去我们看来一下吧。一.作法1关键原材料低筋粉，木耳，金针菜，生鸡蛋，葱末，也有姜片适当，低筋粉。菌类（最好蓁蘑），腊肉（沒有得话还可以用一般的五花肉替代）。作法1.基本上边和水的占比是2：1，假如加生鸡蛋，水就需要相对性的再少一些，手杆面的面能和得硬一些，较为有嚼劲并且入锅后不容易变为汤面。2.面和好啦（揉面的真谛：片灯，手光，盆光），铺平毛巾或盖上外盖醒30分钟，期内能够 提前准备卤。卤汤原材料：木耳，金针菜，生鸡蛋，菌类（最好蓁蘑），腊肉（沒有得话还可以用一般的五花肉替代），葱末，也有姜片适当。3.木耳和金针菜得用热小水泡发，随后黑木耳剁碎，金针菜去根切段，菌类切成片，五花肉滚刀块，备用；4.生鸡蛋打撒，炒蛋，鸡蛋炒好放进周围备用；5.葱末姜片爆锅添加肉粒煸炒；6.添加黑木耳和金针菜，大概5分鐘后添加菌类7.最终再添加以前炒好的生鸡蛋，水淀粉勾芡起锅。面做法1：把大面糊分为手掌大的多个大份，取一份杆成混沌皮2：混沌皮上多撒匀小麦面粉，伸缩起來3：用刀子折起来的混沌皮匀称切割成小条4：把鲜面条抻开，就可以入锅煮了！5煮好的面浇上以前搞好的卤，再再加卤牛肉，多美丽的一顿饭啊~吃着都打动！留意一定要多放生抽，生抽味儿重才美味！二.作法21.将平菇，红花，黑木耳，干蘑菇，用沸水发后后，空干水，切割成尺寸合适的长度。可是别忘记留多见于他们用的汤哦。2.二只鸡翅煮开，用力掰成丝预留。不能用刀割。3.油烧后，放葱，放鸡丝爆锅一分钟后，放进平菇，红花，黑木耳，干蘑菇，再爆锅2分鐘，把泡开这种东西的汤先加进锅中，不足得话，再放水，未过这种东西。4.先后放酱油，盐，少量糖（一定不可以多），盐。5.估算这种东西都熟透的情况下，就顺着一个方位倒进芡粉（大约需要一碗）。成卤后，将打好的2个生鸡蛋甩进来。30秒后熄火。端离厨房灶台。6.用一个小的器皿（炒锅就可以了），倒进一些植物油，将麻椒放进，放进火上加温，待油热，麻椒味出去后，就熄火，马上匀称的撒到早已做好的卤上就可以了，但吃以前，要还记得将麻椒捡出去三.作法3食物"蛋 2颗","面 1把","大骨汤 1锅","绿豆淀粉水 1碗","葱段香莱 少量","生抽适当","黑胡椒粉 适当","乌醋适当","芝麻油少量","猪血 1块","水豆腐 1盒","笋片 100g","红萝卜 一条","黑木耳 100g","金针蘑 1包","高丽菜 一颗","蒜末 2瓣"作法1.将所有食物清洗 切条 丢进煮滚的大骨汤 再添加生抽 乌醋 黑胡椒粉调料2.再烧开时 添加绿豆淀粉水水淀粉勾芡 转文火 再添加鸡蛋液翻拌 出锅前 再淋上芝麻油 洒点香莱 葱段 就是一碗好吃酸辣汤 再添加煮好的红汤面 便是一碗热呼呼的大卤面了
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