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标题: 魔芋炒芹菜同时炒芹菜如何制作 [打印本页]

作者: UIWncijl121 时间: 2021-1-3 08:25
标题: 魔芋炒芹菜同时炒芹菜如何制作
香芋炒芹菜的味儿非常好，能够提前准备小量的香芋，随后再提前准备一些莴笋，里边能够再加朝天椒，应用盐，鸡精味精，这二种全是能够用于调料的，能够放一些蒜头来炝锅，由于用蒜头会比较用小葱口味更强，营养成分高些，有关魔芋的做法也有很各种类型，例如能够炒海。

用材

原材料

使用量

香芋买来二块钱

莴笋、蒜、朝天椒、盐、味精、鸡精

作法

1.最先，1:把香芋切成小丁，把洗完莴笋切段儿、在把蒜切成片，朝天椒切段儿。

2.2:开蜡烛锅烧热.倒进油，放点盐烧开下，随后在把切完朝天椒蒜缩小去油爆。3:随后把香芋倒进锅油爆下，放进莴笋，煸炒下。随后放调味品，生抽、盐少量、鸡精、味精、煸炒下就可以起锅

清炒魔芋

原材料

主要材料：香芋350克

辅材：葱、姜、蒜各10克

调味品：大骨汤，郫县豆瓣酱，食用盐，味精，食用油

作法

1、将香芋清理干净再切一片，入开水锅中焯烫去碱味;

2、捞出放冷水中清洗;

3、葱蒜各自清洗，均及时末。

4、锅置火上放食用油烧开，爆小香葱、姜、蒜泥，加郫县豆瓣酱炒匀。

5、加适当大骨汤大火烧开。

6、倒进焯好的香芋，加食用盐、味精烧滚，转小火慢炖;

7、待香芋进味，料汁粘稠时，撒上葱段，盛起摆盘。

葱香云菜炒魔芋

原材料

魔芋胶50g，纯净水2500g，碱5g，咸菜一包，朝天椒4个，油适当，葱2根，鸡精盐少量

作法

把2500克净化水倒进炒锅内加温，待温度做到7、80度（底锅出現很多汽泡时），再把50克精粉慢慢搅入水里（持续拌和）直至魔芋精粉与水充足熔化成粘稠，随后把5克食用碱面撒下锅中合香芋糊一起拌和，待到充足搅拌后歇火。让锅中的香芋糊当然制冷变成小块，这时候魔芋豆腐就做成了。

把做好的魔芋豆腐划为块状放到冷水里再次加温烧开20分钟，让魔芋豆腐进一步干固。当然制冷后就可以做为烧菜的原材料了。

把魔芋豆腐切割成小条，备用；把锅纵火上，倒进适当食用调和油，待油七、八分热时，添加切完的葱、姜、蒜，炸成香气后，把切完的香芋条放进锅中通炒，北方人能够添加小量泡萝卜咸菜丝，加盐、鸡精，出锅。此菜软嫩上口，久吃不腻。

小技巧

留意魔芋精粉、冷水、食用碱的占比约为1：50：01上下
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