6个聪明烹法加速吸收钙质

导读： 钙的总量在青少年时期一直增加，到30岁左右达到顶峰，之后流失就会逐渐增加。女性在担心钙不足的时候，其实除了吃钙片之外，多吃含钙丰富的食物，聪明烹调也能让补钙效果加倍。


               
               
               
        　　钙的总量在青少年时期一直增加，到30岁左右达到顶峰，之后流失就会逐渐增加，而钙的流失会导致骨质疏松。女性在担心钙不足的时候，可以很容易从钙片里补充钙，其实除了吃钙片之外，多吃含钙丰富的食物，聪明烹调也能让补钙效果加倍。

       

        　　1、用豆瓣酱代替盐

        　　发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸收的营养物质减少，使钙的吸收率增加。因此，馒头比大饼更利于钙的吸收。

        　　另外，大豆在发酵后，钙的吸收率也能增加，因此用豆豉、豆瓣酱、豆腐乳代替盐来炖菜、蒸菜，便可增加膳食中钙的总量，并可使钙的吸收率增加。

        　　最后，用含钙丰富的酸奶来代替沙拉酱拌沙拉、做果盘也都是好方法。

        　　2、维D食物助吸收

        　　在钙的吸收过程中，如果与富含维生素D的食物一同吃，也能促进钙的吸收和利用。

        　　维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝臟、蛋黄、奶油和干酪等，把它们和含钙丰富的食物搭配着吃，可以增加钙的利用率，比如鱼炖豆腐。

        　　3、焯一下去草酸

        　　食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐，不利于钙被人体吸收，大大降低了钙的吸收率。因此在吃这些“阻碍因子”多的蔬菜，比如菠菜、香椿、竹笋、茭白时，最好先用水焯一下。

        　　这样可使草酸溶于水中，去除大约80%的草酸，自然也就减少了草酸钙的形成，增加了钙吸收。长沙白癜风医院福州白癜风医院福州白癜风医院