咸菜最好腌15天后吃

我们做一个试验，就可以看出腌菜在什么时间段的亚硝酸盐含量北京重点扁平疣[url=http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210404/8812994.html]北京哪家扁平疣[url=http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210410/8833207.html]北京中医皮炎医[url=http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210611/9052592.html]北京皮炎最好的医院院[/url]医院好[/url]医院[/url]最高。将新鲜白菜洗净切碎，揉出多余的水分，加盐拌匀装瓶并压紧、扎口，在避光常温条件下放置。腌制当日，瓶中的菜呈黄绿色；从第二日开始，咸菜整体开始变暗，绿色的菜叶在随后的几天逐步变黄；腌制满11日后，咸菜颜色由亮转暗。颜色的变化也显示出亚硝酸盐含量的变化。腌制后第一周，亚硝酸盐含量维持低水平，无明显上升；随后亚硝酸盐含量急剧上升，在第11天达到顶峰；11天后亚硝酸盐含量急剧下降，并在约两周之后含量降低至腌制前的低含量水平。